Тушёная говядина с овощами: диетический рецепт

Ингредиенты:

• говядина (постная часть, например, филе или вырезка) — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• вода или овощной бульон — 200 мл;
• соль, перец, специи по вкусу;
• растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

1. Говядину нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук, морковь, болгарский перец и кабачок нарежьте кубиками.
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
4. Обжарьте говядину на среднем огне до золотистой корочки.
5. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте ещё 2–3 минуты.
6. Добавьте болгарский перец и кабачок, перемешайте.
7. Влейте воду или овощной бульон, добавьте томатную пасту, соль, перец и специи.
8. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким.

Это блюдо содержит много белка и клетчатки, что способствует насыщению и ускорению обмена веществ. Оно также низкокалорийное и подходит для диетического питания.

Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.

Калорийность

Калорийность и БЖУ (белки, жиры, углеводы) могут варьироваться в зависимости от точного количества ингредиентов и их пищевой ценности. Для приблизительного расчёта возьмём указанные количества продуктов.

Примерные значения на всё блюдо:

• Калорийность: около 600–700 ккал., на 100 г — 120-140 ккал;
• Белки: примерно 60–70 г.
• Жиры: около 20–25 г.
• Углеводы: примерно 15–20 г.

Эти значения являются приблизительными и могут изменяться в зависимости от конкретных характеристик продуктов (например, жирности говядины или размера овощей). Для более точного расчёта можно использовать кухонные весы и базы данных пищевой ценности продуктов или приложения для учёта калорий.