Сырный суп с курицей и брокколи: густой рецепт

Любой сырный суп — это либо жирные сливки, либо плавленый сыр сомнительного качества. Первый бьёт по фигуре, второй — по бюджету и пользе. Есть третий вариант: густой, наваристый, кремовый суп без сливок. С картофелем, курицей и брокколи. Сытный, полезный и простой. Разберем сырный суп с курицей и брокколи рецепт, научимся делать густой сырный суп без сливок, адаптируем под пп сырный суп с курицей, разберемся с сырный суп с плавленым сыром и брокколи и приготовим суп с курицей и брокколи для ребенка.

Секрет густоты без сливок

Обычные сырные супы жидкие, потому что в них мало загустителей. Чтобы получить густой сырный суп без сливок, нужны два ингредиента: картофель и плавленый сыр.

Картофель варится до мягкости, а затем частично разминается прямо в кастрюле. Крахмал из картофеля работает как натуральный загуститель. Плавленый сыр при расплавлении дает кремовую текстуру и сырный вкус без жирных сливок. Вместе они создают идеальную густоту: суп не течет, а лежит на тарелке.

А больше ПП Рецептов вы можете найти у нас на сайте: «Рецепты»

Ингредиенты

Сырный суп с курицей и брокколи рецепт: пошагово

1. Бульон. Куриное филе залейте 1,5 литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену. Варите 15–20 минут.

2. Овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковь и лук мелко порубите. Добавьте картофель в бульон, варите 10 минут. Лук с морковью можно слегка обжарить на сухой сковороде без масла, если вы не на строгой ПП.

3. Брокколи. Разберите на соцветия, добавьте в суп. Варите 5–7 минут.

4. Сыр. Плавленый сыр нарежьте кубиками или натрите на терке (так быстрее растворится). Добавьте в суп, помешивайте до полного растворения.

5. Густота. Выключите огонь. Разомните часть картофеля прямо в кастрюле ложкой или толкушкой. Суп станет гуще.

6. Финал. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Дайте настояться 10 минут под крышкой.

А что лучше съесть перед тренировкой вы можете узнать в нашей статье: «Что съесть перед тренировкой для энергии»

ПП сырный суп с курицей: как снизить калорийность

ПП сырный суп с курицей получается сам по себе диетическим, но есть нюансы.

Что делать:

• Берите куриное филе вместо бедра.
• Не обжаривайте лук и морковь — добавляйте их сырыми в бульон.
• Выбирайте плавленый сыр без пальмового масла и с низким содержанием жира (20–30%).
• Не добавляйте сливки и муку — они не нужны.

Калорийность на порцию: 200–250 ккал. Белка — 20 г, жиров — 8 г, углеводов — 18 г.

Сырный суп с плавленым сыром и брокколи: как выбрать сыр

Сырный суп с плавленым сыром и брокколи получится вкусным, только если сыр качественный. Вот критерии.

Хороший плавленый сыр:

• В составе — сыр, масло сливочное, молоко, соли-плавители.
• Без пальмового масла, крахмала, каррагинана.
• Жирность 20–30% — оптимально для вкуса и калорийности.

Какие марки брать: Hochland, President, Viola (классические, без добавок). Какие не брать: дешевые в ванночках («Янтарь», «Дружба» — там больше химии, чем сыра).

А как должен выглядеть сбалансированный прием пищи вы можете посмотреть тут: «Правильный прием пищи: как собрать тарелку»

Суп с курицей и брокколи для ребенка: полезно и вкусно

Суп с курицей и брокколи для ребенка — находка для родителей. Брокколи в сырном соусе дети едят без капризов, а мягкая курица легко жуется.

Адаптация для детей до 3 лет:

• Не обжаривайте овощи — добавляйте сырыми.
• Плавленый сыр берите без добавок и специй.
• Измельчите суп блендером до состояния пюре.
• Не солите сильно.

Почему детям понравится: яркий зеленый цвет, кремовая текстура, сырный вкус без горечи.

А необычный и очень вкусный рецепт овсяной каши вы можете найти тут: «Овсяная каша с малиной и белым шоколадом»

Итог: суп, который стоит в вашем меню