Рагу из баклажанов: сочный гарнир для любого стола
Ищете необычный, но простой гарнир? Рагу из баклажанов станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину!
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт. среднего размера
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Соль — 1.5 ч.л.
- Черный перец — 0.5 ч.л.
- Кориандр молотый — 0.5 ч.л.
Пошаговое приготовление:
- Подготовка баклажанов
- Нарежьте баклажаны кубиками
- Посыпьте 1 ч.л. соли
- Залейте стаканом воды
- Оставьте на 15-20 минут
- Подготовка остальных овощей
- Лук мелко нарежьте
- Морковь нарежьте кубиками
- Обжарьте лук и морковь на разогретом масле с добавлением специй
- Добавление остальных ингредиентов
- Перец очистите и нарежьте кубиками
- Добавьте к луку и моркови
- Обжаривайте 5 минут
- Слейте воду из баклажанов
- Добавьте баклажаны и нарезанные помидоры
- Посолите (0.5 ч.л.)
- Тушите под крышкой 15 минут
- Финальные штрихи
- Измельчите петрушку
- Натрите чеснок
- Добавьте в сковороду
- Перемешайте
- Тушите еще 5 минут
Советы по приготовлению:
- Баклажаны предварительно солим, чтобы избавиться от горечи
- Не пересушивайте овощи при тушении
- Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде
- Отлично сочетается с мясом, рыбой или как самостоятельное блюдо
Подача:
Рагу из баклажанов можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Освежает вкус добавление свежих помидоров и зелени.
Время приготовления: 40-45 минут
Порций: 4
Этот рецепт станет отличным дополнением к вашему меню, особенно в сезон свежих овощей!
#гарнир #баклажаны #овощи #рагу #постноеменю #веган #вегетарианство
Рубрика