ПП-хачапури с творогом, сыром и зеленью

Ингредиенты:

• творог (жирность 2–5%);
• твёрдый сыр (адыгейский, сулугуни или моцарелла);
• яйца;
• молоко;
• рисовая мука (можно заменить на ржаную, цельнозерновую, овсяную, кукурузную, льняную, гречневую, миндальную или кокосовую);
• соль, перец, специи по вкусу;
• зелень (петрушка, кинза, укроп, зелёный лук, базилик).

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. При выборе творога обратите внимание на его жирность, полностью обезжиренный лучше не использовать.
2. В глубокой миске взбейте яйца с молоком до однородности.
3. Добавьте творог и тщательно перемешайте венчиком или пробейте погружным блендером до получения однородной массы без крупинок.
4. Постепенно всыпьте рисовую муку, продолжая перемешивать, чтобы избежать образования комочков.
5. Натрите адыгейский сыр на мелкой тёрке и добавьте в тесто. Перемешайте до равномерного распределения.
6. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте любимые специи. Помните, что сыр может быть солёным, поэтому с солью нужно быть осторожным.
7. Тщательно промойте зелень, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте. Добавьте в тесто и перемешайте.
8. Тесто должно получиться густым, нетекучим.
9. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте дно растительным маслом. Выложите половину теста и равномерно распределите по дну.
10. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 5–6 минут, пока верх не схватится, а низ не подрумянится.
11. Переверните хачапури и жарьте под крышкой ещё 5–6 минут до румяной корочки.
12. Хачапури можно подавать как в тёплом, так и в остывшем виде. Они отлично сочетаются с салатом из свежих овощей. А как сделать такой салат и разнообразить его можно прочитать здесь: «Овощной салат: 5 способов сделать его хитом»…