ПП-фастфуд: 5 рецептов, которые спасают, когда хочется вредного
Вы сидите на ПП. Едите курицу, гречку, овощи. Считаете калории. А потом видите картошку фри или бургер. Запах, картинка — и вы уже у кассы. Срываетесь, съедаете всё, потом вините себя и думаете: «Почему у меня нет силы воли?». Проблема не в силе воли. Проблема в том, что запреты работают против вас. Мозг считает запретное самым ценным. Чем дольше вы запрещаете, тем сильнее срыв. Решение — не запрещать, а адаптировать. Готовить те же блюда, но с правильными ингредиентами. Картошка фри в духовке, а не во фритюре. Наггетсы из курицы, а не из переработанного мяса. Пицца на тонком лаваше. Бургер без булки. Молочный коктейль на йогурте, а не на мороженом.
Нет времени на всю статью? Листайте вниз — там готовые шаги.
Рецепт №1. Картошка фри в духовке
Классика фастфуда. Но вместо фритюра — духовка. Вместо масла — специи. Хруст есть, жира нет.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Картофель | 500 г (4–5 средних) |
| Оливковое масло | 1 ч. ложка |
| Паприка | 1 ч. ложка |
| Чеснок сушёный | 0,5 ч. ложки |
| Соль, перец | по вкусу |
Калорийность: 180–200 ккал на порцию.
Пошаговый рецепт:
Картофель вымыть, очистить. Нарезать длинными брусочками толщиной 0,5–0,7 см. Замочить в холодной воде на 10–15 минут — это убирает лишний крахмал. Слить воду, промокнуть бумажным полотенцем до сухости. Смешать картофель с оливковым маслом, паприкой, чесноком, солью и перцем. Противень застелить пергаментом. Выложить картофель в один слой. Запекать 25–30 минут при 200°C до золотистой корочки. Перевернуть один раз в середине.
Рецепт №2. Наггетсы из курицы
Магазинные наггетсы — переработанное мясо, мука, усилители вкуса и жарка. Домашние — куриное филе, овсяная панировка, запекание.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 400 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Овсяные отруби | 50 г |
| Паприка | 1 ч. ложка |
| Чеснок сушёный | 0,5 ч. ложки |
| Соль, перец | по вкусу |
Калорийность: 250–280 ккал на порцию.
Пошаговый рецепт:
Филе нарезать на полоски размером с наггетс. Овсяные отруби перемолоть в блендере до крупной крошки. Смешать с паприкой, чесноком, солью и перцем. Яйцо взбить в миске. Каждый кусочек курицы обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировке. Противень застелить пергаментом. Выложить наггетсы. Запекать 20–25 минут при 200°C до золотистой корочки.
Рецепт №3. Пицца на тонком лаваше
Без дрожжевого теста, без жирной колбасы. Тонкий лаваш, томатная паста, курица и овощи.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Тонкий лаваш | 1 шт |
| Томатная паста (без сахара) | 2 ст. ложки |
| Куриное филе (отварное или запечённое) | 100 г |
| Помидоры черри | 5–6 шт |
| Болгарский перец | 1 шт |
| Сыр (моцарелла или пармезан) | 30 г |
| Орегано, базилик | по вкусу |
Калорийность: 350–400 ккал на одну пиццу.
Пошаговый рецепт:
Лаваш разложить на противне, застеленном пергаментом. Томатную пасту смешать с орегано и базиликом. Намазать на лаваш. Нарезать курицу, помидоры, перец. Выложить на соус. Посыпать тёртым сыром. Запекать 10–12 минут при 200°C.
Рецепт №4. Бургер без булки
Вместо булки — листья салата. Вкус тот же, калорий меньше.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Котлета из индейки или курицы | 150 г |
| Листья салата (айсберг, романо) | 4–5 крупных |
| Огурец, помидор, красный лук | по паре кружочков |
| Греческий йогурт | 1 ст. ложка |
| Горчица | 0,5 ч. ложки |
| Чеснок | 1 зубчик |
Калорийность: 250–280 ккал.
Пошаговый рецепт:
Из фарша сформировать котлету. Приправить солью, перцем. Запечь на сухой сковороде без масла или в духовке 12–15 минут. Смешать йогурт, горчицу и измельчённый чеснок. Взять два листа салата. В один лист положить котлету, овощи, соус. Накрыть вторым листом.
Рецепт №5. Молочный коктейль на греческом йогурте
Без сахара, без мороженого. Густой, кремовый, сладкий за счёт банана и ягод.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Греческий йогурт 2% | 200 г |
| Банан | 1 шт |
| Ягоды (замороженные) | 50 г |
| Молоко 1,5% (по желанию) | 50–100 мл |
Калорийность: 200–220 ккал.
Пошаговый рецепт:
Смешать всё в блендере. Добавить молоко для нужной консистенции. Взбить до однородности.
«Я готовлю ПП-фастфуд»:
- Картошка фри: нарезал, замочил, смешал со специями, запекаю 25–30 минут при 200°C.
- Наггетсы: обмакнул в яйцо и овсяные отруби, запекаю 20–25 минут.
- Пицца: лаваш + томатная паста + курица + овощи + сыр, запекаю 10–12 минут.
- Бургер: котлета из фарша в листьях салата + овощи + йогуртовый соус.
- Коктейль: греческий йогурт + банан + ягоды в блендере.
Шаги на завтра:
Шаг 1. Выберите один рецепт. Картошку фри или наггетсы. Они самые простые и быстрые.
Шаг 2. Купите продукты. Овсяные отруби, куриное филе, картофель, яйца.
Шаг 3. Приготовьте вечером. Завтра на ужин — домашний фастфуд. 30 минут, и на столе хрустящие наггетсы. Без чувства вины, без срывов, без вреда для фигуры.
Шаг 4. Попробуйте ещё один рецепт через 2–3 дня. Пицца на лаваше или бургер без булки. Сделайте домашний фастфуд привычкой.
Хотите вкусные ПП-блюда без чувства вины?
- Больше идей для полезных рецептов на любой вкус — в рубрике «Рецепты»
- Ещё один вариант сытного завтрака — «Сырники, которые не разваливаются: секрет идеального ПП-завтрака»
- Быстрые завтраки для занятых — «Завтрак в банке: 3 рецепта на неделю за 15 минут»
- Продукты, которые убирают голод надолго — «Что съесть, чтобы не хотеть есть: 5 продуктов»
