Диетическая говядина с овощами в собственном соку

Ингредиенты:

• 500 г нежирной говядины
• 2 средних моркови
• 1 крупный болгарский перец
• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл воды
• Специи: черный перец, паприка, кориандр, соль по вкусу
• 1 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

1. Нарежьте говядину небольшими кубиками размером 2х2 см.
2. Овощи нарежьте соломкой примерно одинакового размера.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
4. Обжарьте мясо до легкой золотистой корочки (около 5 минут), постоянно помешивая.
5. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты.
6. Выложите все овощи, перемешайте.
7. Добавьте воду, специи и соль по вкусу.
8. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального.
9. Накройте крышкой и тушите 1 час, периодически помешивая.

Калорийность на 100 г: около 120 ккал

Полезные свойства:

• Высокое содержание белка
• Богато железом
• Много клетчатки благодаря овощам
• Низкое содержание жиров
• Богат витаминами группы B и минералами

Советы по приготовлению:

• Для более диетического варианта можно готовить в мультиварке на режиме “Тушение”
• Мясо будет мягче, если предварительно замариновать его на 30 минут в смеси специй
• Не добавляйте соль в начале приготовления, чтобы мясо не дало сок
• Подавайте с зеленью и свежими овощами

Блюдо отлично подходит для диетического питания, содержит много белка и клетчатки, при этом оставаясь низкокалорийным. Готовится просто и быстро, а благодаря овощам получается сочным и ароматным.